毎日、工房のイタリア製ジェラートマシーンで仕込むアイス・ジェラートは10～14種類。種と実セレクト認定商品のミルク・いちご・バニラ・チョコ・ペポナッツのほか、店頭にはミルクの美味しさと共に季節を楽しめる期間限定アイス・ジェラートが並びます。春から夏には、近隣で収穫されたばかりのイチゴやブルーベリー、ハスカップ、メロンなどを使ったアイス・ジェラートがショーケースを華やかに彩ります。「近年、若い後継者の方とのつながりが増えて、製品開発に役立つ新しい地元食材をたくさん知ることができました」。開店以来、みどりさんが生み出したレシピは60種類ほど。種と実セレクトの認定がきっかけで、同じ種と実セレクトの「祝黒豆」（山下食品）をミルク生地にブレンドした新製品も誕生しました。

そして、2019年春。開店以来、アイディアを温め続けていた新商品、ソフトクリームケーキ「かぐら」が誕生し、2つめの種と実セレクト商品に認定されました。「かぐら」は自家製の焼き菓子に、つくりたてのアイスクリーム、ソフトクリーム、季節のトッピングをあしらったパフェ感覚のアイスデザート。毎月、その組み合わせを替え、工房のカフェのみで提供しています。「夏はいちごとハスカップ、秋は栗と南瓜、春には小倉と桜など。ベースになる焼き菓子もメレンゲやパイなど、ベストな組み合わせを用意します。東神楽の季節の移ろいを楽しみに、ぜひ工房にいらしてください」と、みどりさんは話してくれました。