【材料】
・トマト １個
・鶏もも肉 １枚（300ｇくらい）
・片栗粉 大さじ１
・サラダ油 小さじ１
[Ａ] ・長ねぎ：１本 ・酒：大さじ２
・ゴマ油：小さじ1
・塩：小さじ1/4 ・こしょう：少々
・パセリ：適宜
【作り方】
①長ねぎはみじん切りにし、（A）とよく合わせておく。
トマトはくし形に切ってから2等分にする。
②鶏もも肉は、余計な脂をとり除き、ひと口大の大きさに切る。
塩、こしょうをしてから、片栗粉をまぶしておく。
③フライパンにサラダ油を熱して、鶏もも肉を焼く。焼き色がついたら、トマトを加えて加熱する。火を止める直前に塩だれを加え、よく絡める。
④ 器に盛り付けてパセリをちらす。