ズッキーニとじゃが芋の冷製スープ

2022年8月23日

ズッキーニとアボカドの冷製スープ1.jpg

【材料】

・ズッキーニ 1本(250g位)

・じゃが芋 1個

・玉ねぎ 1/2個

・バター 10g

・コンソメ 小さじ1/2

・水 200cc

・牛乳 200cc

・塩、こしょう 適量

 

 

【作り方】

 ① ズッキーニはヘタを取り除き薄切り、玉ねぎも薄切りにする。
 じゃが芋は薄切りにしてから、水にさらしておく。

② 鍋にバターを熱し、①を入れてしんなりするまでよく炒める。

③ ②に水を加えて中火で7~8分くらい柔らかくなるまで煮込む。

④ 粗熱が取れたらミキサーなどで攪拌する。

⑤ 鍋に④を戻し、牛乳とコンソメを入れる。塩とこしょうで味をととのえる。

⑥ 冷蔵庫で、よく冷やしてからいただく。

 

 

  

 

 

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