オクラの自然なとろみを活かし、疲れた胃腸にやさしいスープになっています。
【材料】
・オクラ：2本
・長ネギ：5ｃｍくらい
・シイタケ：1枚
・コショウ、ごま油：少々
[Ａ] ・水：400ｃｃ
・中華スープの素（顆粒タイプ）：小さじ2と1/2
【工程】
①オクラは軽く塩でもんでから水で洗い、１ｃｍ位の輪切りにする。長ネギは薄い斜め切り、シイタケは軸を取ってから薄切りにする。
②鍋にＡを入れて、沸いてきたら①を加えて中火で２分位加熱する。
③コショウとゴマ油を加え味を整えて、器に盛りつける。
【豆知識】
オクラのぬめり成分には胃の粘膜を保護したり、消化を助ける働きがあります。