ひがしかぐら健康(けんこう)くらぶ

オクラの自然(しぜん)なとろみを活かし(いかし)、疲れ(つかれ)た胃腸(いちょう)にやさしいスープになっています。

【材料(ざいりょう)】

・オクラ：2本(ほん)
・長ネギ(ながねぎ)：5ｃｍくらい
・シイタケ：1枚(まい)
・コショウ、ごま油(ごまあぶら)：少々(しょうしょう)
[Ａ]　・水(みず)：400ｃｃ
　　　・中華(ちゅうか)スープの素(もと)（顆粒(かりゅう)タイプ）：小さじ(こさじ)2と1/2

【工程(こうてい)】

①オクラは軽く(かるく)塩(しお)でもんでから水(みず)で洗い(あらい)、１ｃｍ位(い)の輪切り(わぎり)にする。長ネギ(ながねぎ)は薄い(うすい)斜め切り(ななめぎり)、シイタケは軸(じく)を取っ(とっ)てから薄切り(うすぎり)にする。
②鍋(なべ)にＡを入れ(いれ)て、沸い(わい)てきたら①を加え(くわえ)て中火(ちゅうび)で２分(ふん)位(い)加熱(かねつ)する。
③コショウとゴマ油(ごまあぶら)を加え(くわえ)味(み)を整え(ととのえ)て、器(うつわ)に盛りつける(もりつける)。

【豆(まめ)知識(ちしき)】

オクラのぬめり成分(せいぶん)には胃(い)の粘膜(ねんまく)を保護(ほご)したり、消化(しょうか)を助ける(たすける)働き(はたらき)があります。