【材料】作りやすい分量
・エノキ：1袋（200ｇ）
・卵：２個
・塩：少々
・こしょう：少々
・小麦粉：適量
・サラダ油：大さじ１
【工程】
①エノキは石づきを切ってから
バラバラにならないようにさく。(写真参照）
②バットに小麦粉入れてエノキをまぶす。
③ボウルに卵と塩、こしょうを入れてよくといておく。
④③に②をからめてサラダ油をひいたフライパンで中火から弱火で４分くらいずつ両面を焼く。
⑤ポン酢やケチャップなどお好みの調味料をつけていただく。
【ポイント】
エノキの他にも夏に旬を迎える「ズッキーニ」でも応用できます。